【きょうの料理】揚げナスと豚バラのみそ煮の作り方!ゆーママの作り置きレシピ!-

  • 2018.02.26 (公開)/
  • レシピ
【きょうの料理】揚げナスと豚バラのみそ煮の作り方!ゆーママの作り置きレシピ!-

2018年2月26日放送のNHK『きょうの料理』では、ゆーママこと松本有美さんが1時間で3日乗り切るアイデアレシピを披露してくれました!

ここでは、つくりおきの揚げなすと豚バラのみそ漬けを使った味噌煮の作り方を紹介します。

つくりおき総菜①揚げナス

【材料(作りやすい分量)】
なす 3個(450g)
揚げ油 適量

【作り方】
1、なすはヘタを切り落とし、
 4センチ大の乱切りにする。
 水にさらしてから水気を拭く。

2、フライパンに揚げ油を1センチほど入れ、
 中火で熱し、なすを入れる。
 上下を返しながら5分ほど揚げ焼きにし、
 取り出して油を切る。

3、粗熱が取れたら保存容器に移す。

冷凍庫なら4週間、冷蔵庫で5日間ほど
保存可能です。

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つくりおき総菜②豚バラのみそ漬け

【材料(作りやすい分量)】
豚バラ肉 150g

<A>
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
みそ 大さじ1

【作り方】
1、豚バラ肉は5センチ幅に切る。

2、ジッパー付き保存袋にAを入れて
 混ぜ合わせ、豚バラ肉を加えて
 袋の上から揉み込む。

冷凍庫なら4週間、冷蔵庫で5日間ほど
保存可能です。

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揚げナスと豚バラのみそ煮

【材料(2人分)】
厚揚げ 1枚(250g)
豚バラ肉のみそ漬け 上記の全量
揚げナス 上記の2/3量
水 1/2カップ

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【作り方】
1、厚揚げは手で一口大にちぎる。

2、鍋に厚揚げと残りの材料を
 すべて入れ、中火にかける。

3、時々上下を返しながら
 10分ほど煮れば完成。

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まとめ

揚げナスはみそ汁に入れたり、そのままポン酢をかけて食べても美味しいそうです。豚バラ肉も野菜炒めなどに便利そうですね!

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