-【ノンストップ】野菜たっぷり春パスタの作り方!サクサクパン粉が決め手!植竹シェフのレシピ!行列シェフのまかない家ごはん!

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2018年2月26日放送のフジテレビ系『ノンストップ/行列シェフのまかない家ごはん』では、リストランテ カノピアーノの植竹シェフが冷蔵庫の残り野菜を茹でて作るうまみたっぷりのパスタレシピを披露してくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、
参考にしてくださいね。

野菜たっぷり春パスタの作り方

【材料(2人分)】
スパゲティ(1.6mm) 120g
玉ねぎ 1/2個
キャベツ 1/8個
グリーンアスパラ 4本
菜の花 4本

オリーブオイル 大さじ2
粉チーズ 大さじ2
塩 適量
コショウ 適量
 
<A>
パン粉 30g
オリーブオイル 適量
塩 適量

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【作り方】
1、玉ねぎは細めのくし切りにする。
 新キャベツはざく切りにする。

 アスパラは根元のかたい部分を
 除き、斜めに切る。
 
 菜の花は3センチ長さに切る。

2、小さめのフライパンにAのパン粉を
 入れてから炒りし、薄く色づいたら
 オリーブオイルと塩を振る。

3、鍋に湯を沸かし、塩適量を加えて
 パスタを茹でる。
 ※袋の表示時間より1分短めが目安

 3分ほど経ったら玉ねぎを加えて、
 再沸騰したらキャベツを入れる。

 茹で上がりの1分半前にアスパラ、
 菜の花を順に加えて茹でる。

4、3をザルにあけ、水気を切る。
 ボウルに移し、オリーブオイル、
 粉チーズを加えて混ぜ合わせ、
 塩コショウで味を調える。

5、パスタを器に盛り付け、
 パン粉を散らせば完成。

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まとめ&感想

たっぷりの春野菜が食べられるごちそうパスタですね。パン粉のサクサク感も面白いアイデアです!ぜひ試してみたいと思います。

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