【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏肉の香り焼きの作り方!みそ&生姜がポイント!簡単スピードメニュー!

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏肉の香り焼きの作り方!みそ&生姜がポイント!簡単スピードメニュー!

2018年2月22日放送のテレビ朝日系『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』では、
日本料理の岡本健二先生が手軽に作れるスピード料理として、
みそを効かせた鶏肉の香り焼きの作り方を教えてくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

鶏肉の香り焼きの作り方

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚
長ネギ 1本
しめじ 100g
サラダ菜 6枚
七味唐辛子 適量

<A>
赤だし用みそ 15g
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
おろししょうが 10g

塩 適量
黒コショウ 適量
小麦粉 適量
油 適量

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【作り方】
1、鶏肉は包丁で軽くたたいてから
 筋切りし、一口大に切る。
 塩、黒コショウで下味をつけ、
 薄く小麦粉をまぶす。

2、長ネギは細かく切り込みを入れて、
 3センチの長さに切る。
 青い部分は斜め薄切りにする。

3、しめじは小房に分ける。

4、Aを混ぜ、合わせダレを作る。

5、フライパンに油(適量)を熱し、
 鶏肉を皮目から入れて中火で焼く。

6、鶏の皮に焼き目がついたら裏返し、
 ネギの白い部分としめじを加え炒める。

7、合わせダレを加え炒め、
 汁気がなくなり始めたら
 ネギの青い部分を加え、
 手早く絡める。

8、お皿にサラダ菜を敷き、
 上に7を盛り付ける。
 七味唐辛子をふって完成。

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まとめ

みそだれのチキンが美味しそうですね。

ねぎやシメジなど、野菜も
一緒に摂れるのが嬉しいです。

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