-【3分クッキング】揚げ豚のねぎがらめの作り方!田口成子のレシピ!

-【3分クッキング】揚げ豚のねぎがらめの作り方!田口成子のレシピ!

2018年2月22日放送の日本テレビ系
『キューピー3分クッキング』では、
料理研究家の田口成子先生が登場し、
甘みたっぷりの冬ねぎとこんがり揚げ豚を和えた
絶品レシピを教えてくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

揚げ豚のねぎがらめの作り方

【材料(4人分)】
豚ロース肉(塊)400g
長ネギ 2本(200g)

<A>
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ1
酒 大さじ1
溶き卵 1/2個分

小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量

<B>
ラー油 小さじ1/2~1
酢 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1.5
砂糖 小さじ1

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【作り方】
1、長ネギは縦半分に切り、
 斜めに7~8ミリ幅に切る。
 耐熱皿に入れ、ラップをして
 電子レンジ(500w)で2~3分加熱する。

2、豚肉は2センチ厚さに切り、
 両面に斜めに5ミリ幅の切れ目を入れ、
 2.5センチ大に切る。

3、ボウルにAを入れて混ぜ、
 豚肉を加えてよく揉み込む。
 豚肉が調味液をしっかり吸ったら
 小麦粉、片栗粉も加えて混ぜ合わせる。

 ※卵を揉み込むことで柔らかジューシーに!

4、揚げ油を170度に熱し、3の豚肉を入れる。
 4~5分揚げてカラリとしたら取り出す。

5、ボウルにBを合わせ、1のネギ、
 4の豚肉を加えて和える。

 ※辛さはラー油の量をお好みで調整します。

6、お皿に盛り付けて完成。

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まとめ

ねぎの下処理をレンジで出来るのが手軽ですね。

こってりしそうな揚げ鶏ですが、
2本もの大量のネギと合わせることで
さっぱりと頂けるのが嬉しいです。

作ってみたいと思います!

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