-【きょうの料理】豚肉と白菜の重ね鍋の作り方!程一彦の土鍋レシピ!

-【きょうの料理】豚肉と白菜の重ね鍋の作り方!程一彦の土鍋レシピ!

2018年2月21日放送のNHK『きょうの料理』では、
程一彦&白井操の「楽しいごはんの時間」として、
大勢で食べたい土鍋料理を教えてくれました。

ここでは、程一彦さんの華やかな豚肉と白菜のミルフィーユ鍋の作り方を紹介します。

豚肉と白菜の重ね鍋

【材料(4人分)】
白菜 1個(1.5キロ)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200g
青ネギ(斜め切り)適量

<A>
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
こしょう・ごま油 各少々

<B>
チキンスープ 1リットル
しょうゆ 大さじ4
オイスターソース 大さじ2
しょうが(すりおろし)大さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう・ごま油 各少々

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【作り方】
1、白菜は根元を1センチ程度切る。
 土鍋の高さに合わせて軸の部分を
 7~8センチ長さの輪切りにし、
 土鍋の中央に置く。
 上の葉は中央の軸が崩れないように
 外側にしっかり詰める。

2、豚肉は5センチ幅に切ってボウルに入れ、
 Aを加えて下味をつける。

3、1の白菜の軸の部分に豚肉を
 まんべんなく挟む。

4、Bは混ぜあわせ、3に加えて
 中火にかける。
 20分ほど煮たら、ねぎを周りに
 散らして完成。

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まとめ

ミルフィーユ鍋は簡単なのに
箸が止まらなくなる大好きな鍋料理です。

中華風の味付けは試したことがないので、
さっそく作ってみたいと思います!

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