【ノンストップ】 鶏肉の春菊ジェノベーゼの作り方!坂本昌行のワンディッシュ!

【ノンストップ】 鶏肉の春菊ジェノベーゼの作り方!坂本昌行のワンディッシュ!

2018年2月16日放送の『ノンストップ/OneDish』では、
V6の坂本昌行さんがバジルの代わりに春菊を使ったジェノベーゼで食べるチキンソテーの作り方を教えてくれました。

カレー粉とレモンを効かせた鶏肉に、カシューナッツの食感がポイントです!

鶏肉の春菊ジェノベーゼの作り方

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚
春菊 70g
オリーブオイル 大さじ1
レンコン 180g
赤パプリカ 1/2個
カシューナッツ 20g

<A>
酒 大さじ1
カレー粉 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
レモンの輪切り 4枚

<B>
ニンニク(すりおろし)小さじ1/4
塩 小さじ1/4
黒コショウ 少し
オリーブオイル・水 各大さじ1

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【作り方】
①鶏もも肉は6等分に切る。
ボウルに入れ、Aを加えてよく揉み込み、
15分ほど置く。

②春菊は塩ゆでして水気を絞り、刻む。
別のボウルに入れ、Bを加えてよく混ぜる。

③レモンの輪切りはいちょう切りにする。
レンコンは1.5センチ厚さの輪切りにする。
パプリカはヘタと種を除いて長めの乱切りにする。
カシューナッツは粗みじん切りにする。

④フライパンにオリーブオイルを熱し、
1の鶏肉、レンコンを入れて焼く。
焼き色がついたら表裏を返し、パプリカと
水(大さじ1)を加えてふたをし、弱火で
5分ほど蒸し焼きにする。

⑤ふたを外して2を加え、
全体に絡めるように炒め合わせる。

⑥器に盛り付け、カシューナッツを散らせば完成。

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まとめ&感想

春菊をジェノベーゼに使うのは面白いアイデアですね。

春菊大好きなので、試してみたいです。
チキンソテーだけでなく、お魚にも合いそうですね。

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