【相葉マナブ】あんかけ大根もちの作り方!大根レシピ!

2018年2月11日放送のテレビ朝日系『相葉マナブ』では、
旬の産地ごはんとして、大根のアイデアレシピを教えてくれました。

ここでは、あんかけ大根もちの作り方を紹介します。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

■あんかけ大根もちの作り方

【材料(直径26㎝のフライパン1枚分)】
大根 200g(約6㎝)
焼き豚 80g
桜えび 大さじ4

片栗粉 80g
小麦粉 40g
塩 ひとつまみ
水 120ml
サラダ油 小さじ2

<中華あん>
鶏ガラスープ 200ml
しいたけ 2枚
しょうが汁 1かけ分
水溶き片栗粉 大さじ1

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【作り方】
①大根は皮付きのまま縦にせん切りにする。
焼き豚も細切りにしておく。

②ボウルに1の大根、焼き豚、桜えび、
片栗粉、小麦粉、塩を入れて混ぜ、
水を加えてよく混ぜ合わせる。

③フライパンに油を温め、2を流し入れ、
中弱火で6~7分焼く。

④裏返してさらに6~7分焼き、
最後にもう一度裏返して火を強め、
表面をカリッとさせる。

⑤中華あんを作る。
鶏ガラスープと薄切りにした椎茸を鍋に入れ煮立たせる。
醤油、しょうが汁を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑥大根モチを包丁で切り分けて皿に盛り、
あんをかければ完成。

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