【あさイチ】肉だんごと冬野菜のスープの作り方!解決ゴハン!

2018年2月7日放送のNHK『あさイチ/解決ゴハン!』では、
フードコーディネーターのSHIORI(シオリ)さんが登場し、
寒い冬にぴったりの肉だんごと冬野菜のスープを教えてくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

■肉だんごと冬野菜のスープ

【材料(作りやすい分量)】
白菜 3枚
ねぎ 1本
豚ひき肉 300g
春雨(乾燥)20~30g

<A>
溶き卵 1/2個
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
しょうが(すりおろし) 小さじ1
もち米(洗って水気を切る)大さじ3

水 カップ5

<B>
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
塩 小さじ1/3~1/2

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【作り方】
①白菜の緑の部分は3センチ幅に切り、
白い部分は2センチ幅のそぎ切りにする。
ねぎは斜め薄切りにする。

②ボウルにひき肉とAを合わせ、粘りが出て
白っぽくなるまで良く混ぜる。
全体がまとまったらボウルにたたきつけて空気を抜き、
6~8等分にして丸める。

③鍋に水を入れ、Bと1を入れて火にかける。
煮立ったら2を感覚をあけて入れ、ふたをして
弱めの中火で30分間煮る。

④春雨を加えてさらに5分ほど煮れば完成。

春雨の代わりにしらたきや寒天を使っても◎!

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