【ごごナマ】お袋煮の作り方!平野レミのレシピ!油揚げで簡単&ボリューム満点!

【ごごナマ】お袋煮の作り方!平野レミのレシピ!油揚げで簡単&ボリューム満点!

2018年2月6日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では、
料理研究家の平野レミさんが登場し、
油揚げに具材を詰めて煮るだけの
簡単ボリューム満点レシピを教えてくれました。

お袋煮の作り方

【材料(2~3人分)】
油揚げ 3枚
柚子の皮 適量

<A>
鶏ももひき肉 200g
塩 小さじ1/4
柚子こしょう 小さじ1/4~
生しいたけ 2枚 (正味40g)
小松菜 80g

<B>
かつおだし (濃いめのもの) 2カップ
しょうゆ 大さじ1+1/2
みりん 大さじ1
甘酒 (2倍濃縮タイプ) 大さじ1~

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【作り方】
①小松菜と生しいたけはみじん切りにする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分に切る。

②ボウルにAを順に混ぜ合わせ、6等分にする。

③油揚げの口を開いて袋状にし、2を詰める。
口はつまようじで留める。

④小鍋にBを入れて加熱し、沸騰したら3を入れ、
落しぶたをして弱火で7~8分間煮る。
いったん火を止め、冷ましながら中まで味をしみこませる。

⑤食べる前に温めなおし、器に盛り、
柚子の皮のすりおろしを散らせば完成。

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