【男子ごはん】韓国風ポッサムサラダの作り方!木村多江のレシピ!

2018年2月4日放送のテレビ東京『男子ごはん』では、
女優の木村多江さんがおつまみレシピを披露!

ここでは、韓国風の豚しゃぶサラダ、
ポッサムサラダの作り方を紹介します。

■ポッサムサラダの作り方

【材料(4~5人分)】
豚バラかたまり肉 約500g
水 1.5ℓ

<A>
長ねぎ(青い部分)1本分
にんにく、しょうが各1片
みそ 大さじ2
玉ねぎ 中1個
酒 大さじ3
塩 小さじ1

<サムジャン>
長ねぎ 1/2本
コチュジャン 大さじ4
にんにく(おろしたもの)1片
みそ 大さじ4
米酢 大さじ2
ごま油 小さじ1
三温糖 大さじ1
白いりごま 小さじ1

<包む用の野菜>
もやし ひとつかみ
サンチュ 適量
えごま 適量
りんご 適量
サラダ春菊 適量
パクチー 適量
キムチ 適量

<シメ>
おにぎり 3個
ポッサムの茹で汁 お茶碗3杯分くらい
みそ 適量
黒七味唐辛子又は黒こしょう 各適量
ゆずの皮 少々

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【作り方】
①Aの玉ねぎは縦4等分に切る。
にんにくは潰し、しょうがは半分に切る。

②鍋に水、A、豚肉を入れて強火にかける。
沸騰したらアクを取り、落し蓋をして
火を弱めて40~50分煮込む。
茹で上がったらそのまま置いておく。

③サムジャンを作る。
長ネギはみじん切りにしてその他の材料と混ぜる。
白いりごまは手で潰しながら加える。

③もやしは塩(分量外:少々)を加えた熱湯でサッと茹でる。
りんごは皮付きのまま細切りにして塩水にとおす。
サラダ春菊は根を切り落とす。パクチーは葉を摘む。
それぞれ器に盛る。

④2の豚肉は厚さ1cmにを切って器に盛る。
3をつけながら4の野菜と一緒に頂く。

⑤シメを作る。
おにぎりはトースター又はグリルで両面をこんがりと焼く。
ポッサムの茹で汁を温め、味をみながらみそを溶きいれる。
器におにぎりを盛って熱々の茹で汁をかける。
ゆずの皮をのせ、黒七味又は黒こしょうを振る。

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