【金スマ】伝説の家政婦たーちゃんの作り置きおかず!3時間で15品作る時短テクニックとは!?

2018年2月2日放送のTBS系『金スマ』では、
家事代行サービスのタスカジで予約が取れないと話題の
家政婦たーちゃんこと中尾孝子さんのスゴ技を特集!

東尾理子さんの自宅に訪れ、3時間で15品という
たくさんの作り置きおかずを作り上げました。

■タスカジ&伝説の家政婦たーちゃんとは?

「タスカジ」とはフルタイム勤務のワーキングママが
2014年に立ち上げた「家事シェア」サービスです。

忙しい主婦や家事が困難なシニア世代などに人気で、
各種メディアにも登場し、話題になっています。

なかでも予約殺到で「伝説の家政婦」と呼ばれるエース級のスタッフがおり、
その一人が今回紹介された「たーちゃん」こと中尾孝子さん。

その他にも、もと保育園勤務のmako(マコ)さんや、
フレンチレストランで修業を積んだ志麻さんなどが有名で、
沸騰ワード10やヒルナンデス、あさチャンなどの多くのテレビに出演し、
その度に大きな反響を呼んでいます。

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今回は、そんな伝説の家政婦たーちゃんが披露する
作り置きおかずの作り方をまとめました!

↓タスカジで働いてみたい人はこちら!


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■3時間で15品作る時短テクニック

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伝説の家政婦たーちゃんは、まず依頼主の好みを聞きとりし、
好みに合わせた料理を作ってくれます。

今回、東尾さんがリクエストしたのは、以下の4つ。

・長男には肉料理を作ってほしい
・長女には苦手なピーマンを食べさせたい
・ご主人の石田純一さんにはアクアパッツァ
・リコさんにはローカロリーな料理

基本的には依頼主の家にある食材で作るので、
食べたい食材を用意しておくのがポイントですね。

時短テク①
まずは冷蔵庫の中身をキッチンの台に並べ、
作れる料理を検討していました。
一気に広げることで、食材を見やすく、
また取り出しやすくすることができます。

時短テク②
火の通りにくいものは先に加熱します。
今回はさつまいもを皮ごと輪切りにし、さっそく鍋で加熱。
マーマレードを入れて茹でて、さつまいもの甘煮に!
さらにみじん切りする必要のあるものは
まとめて最初に切ってしまいます。

時短テク③
ブロッコリーを茹でたお湯は捨てずに、
魚の下処理(臭み消し)に使用します。
お湯を沸かす手間を省き、またお湯の節約にも!

時短テク④
ロールキャベツは爪楊枝などで止めません。
くるくると丸めたら、フライパンにぎっしりと敷き詰め、
動かないようにして煮込めば、崩れる心配もないそうです。

時短テク⑤
肉ダネはまとめて作り、ハンバーグ、肉団子(酢豚)、ロールキャベツと
様々なひき肉料理に活用!

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■作り置きおかずのレシピ

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