【ごごナマ】豆苗マヨギョーザの作り方!アイデア餃子レシピ!

【ごごナマ】豆苗マヨギョーザの作り方!アイデア餃子レシピ!

2018年2月1日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では、
料理研究家の牛尾理恵さんが登場し、家庭で作れる
簡単変わりダネ餃子を教えてくれました。

ここでは、「羽根つき豆苗マヨネーズ餃子」の作り方を紹介します!

豆苗マヨ餃子の作り方

【材料(25個分)】
豆苗 1パック
豚ひき肉 180g
しょうが 1かけ
マヨネーズ 小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
ギョーザの皮(市販) 25枚
ごま油 大さじ1

〈A〉
小麦粉 小さじ1
水 150ml

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【作り方】
①豆苗を刻む。
根元を残したまま葉先から切り、最後に根を除く。

しょうがはみじん切りにする。

②豚ひき肉に塩、こしょうを加えてこねる。
粘りが出てきたら、1とマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

③皮に2を適量のせて、周囲に水をつけてから皮をよせる。
最後に指先で皮をしっかりと合わせるようにつまむ。

④3をバットに並べる。
※オーブンシートを敷いておくか、小麦粉をふっておくと、
皮がバットにつくのを防止できます。

⑤フライパンにごま油を入れて、中火で熱し4を並べる。
餃子の下の油がジュワジュワといってきたら
Aを回しいれて蓋をする。

⑥4~5分ほど焼いてパチパチという音が小さくなったら
蓋を開け、強火にしてさらに余分な水分を飛ばす。

※さらにパリッと仕上げたい場合はごま油少量を
鍋肌から回し入れ、強火で焼き上げると良い。

お皿に盛り付ければ完成!

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