【ノンストップ】豚肉のパンカツレツの作り方!あまったパンで!行列シェフのまかない家ごはん!

2018年1月29日放送のフジテレビ系
『ノンストップ/行列シェフのまかない家ごはん』では、
神楽坂ARBOLの古田シェフが残り物の食パンを使った
絶品カツレツの作り方を教えてくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

■豚のパンカツレツの作り方

【材料(2人分)】
豚ロース(しょうが焼用) 4枚(200g)
食パン(8枚切り) 2枚
塩 適量
黒コショウ 適量
スライスチーズ 2枚
溶き卵 1個
サラダ油 適量
バター 5g

<タルタルソース>
茹で卵 2個
マヨネーズ 大さじ4
玉ねぎ 1/4個
福神漬 10g
カレー粉 小さじ1

<付け合わせ野菜>
トマト 1/4個
レタス 1枚

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【作り方】
①豚ロース肉の片面に塩コショウで下味をつける。
下味をつけた面にスライスチーズを半分に折って乗せ、
もう一枚豚肉を重ねて挟む。

②食パンは親指のつめ程度の大きさにちぎる。

③1の豚肉を溶き卵にくぐらせ、2のパン粉をまぶす。
上から軽く押さえて、衣をつける。

④フライパンにサラダ油を熱し、3を入れて揚げ焼きにする。
焼き色がついたらひっくり返し、両面合わせて5分ほど焼き、
一度取り出しておく。

⑤再びフライパンにカツレツを戻し、
バターを入れて両面焼く。

⑥タルタルソースを作る。
玉ねぎ、ゆで卵、福神漬けは粗みじん切りにし、
マヨネーズとカレー粉を加えて和える。

⑦お皿にレタスを敷き、カツレツを食べやすく切って盛り付ける。
トマトは角切りにしてカツレツの上に散らす。
タルタルソースを添えれば完成。

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