【得する人損する人】一流シェフが驚いた得ワザBEST15!第6~10位!ビールでサクサク海老フライ!カップ焼きそばが生めんに!

【得する人損する人】一流シェフが驚いた得ワザBEST15!第6~10位!ビールでサクサク海老フライ!カップ焼きそばが生めんに!

2018年1月25日放送の日本テレビ系『得する人損する人』では、
三ツ星レストランの一流シェフたちも驚いた裏ワザベスト15位を紹介!

ここでは、第6~10位を紹介します。

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第10位★ほうじ茶で外国産うなぎをお店の味に

外国産の安いうなぎはほうじ茶と一緒に蒸し焼きにすることで、
まるでお店で食べる絶品うなぎに変身します。

【材料】
うなぎのかば焼き(外国産)
うなぎのタレ
お酒 小さじ2
水 小さじ2
ほうじ茶(茶葉)

【やり方】
①うなぎを水洗いする。

②アルミホイルで作った器に、洗ったうなぎの皮を上にして置き、
お酒と水をかける。

③魚焼きグリルに2を入れ、
両脇にアルミホイルに乗せたほうじ茶を置く。

④焼き加減を見ながら6分ほど焼けば完成。

ほうじ茶には炭火で焼いたような香ばしい香りを持っているため、
グリルの中で茶葉の煙が対流し、炭火風の香ばしさが
うなぎに付くのだそうです。

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第9位★カップ焼きそばはレンジでふっくらモチモチ

カップ焼きそばを作る時、何と電子レンジを使うことで
まるで生めんのようなふっくらモチモチ食感を楽しむことができます。

やり方は以下の通りです。

①通常通り、焼きそばにお湯を入れ、
表示された時間より1分早く湯切りをする。

②お皿に移して、電子レンジ(500w)で2分加熱する。

③ソースやトッピングを混ぜれば完成。

ポイントは麺に含まれている水分量。

カップ焼きそばは湯切りをしても余分な水分が残りがちです。
これをレンジにかけることで一気に加熱し、
余分な水分を飛ばすことで、生めんのような
食感を生み出すことが出来るのだそう。

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第8位★ニンニクの皮をまとめてむく方法

ニンニクの皮は意外と剥きづらいもの。

ですが、2つのボウルを使うことで、
大量のニンニクも一気に皮をむくことが出来るのです。

やり方は以下の通りです。

①ボウルに皮つきのままのニンニクを入れる。

②もう一つのボウルを被せ、手でしっかり押さえて
10~15秒ほど上下に振る。

これだけで、中でニンニクの粒同士がぶつかり
ボウルの中で勝手に皮がむけるそうです。

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第7位★揚げ物は衣にビールを入れるとサクサクに

衣にビールを混ぜることで、
時間が経ってもサクサクの揚げ物を
作ることが出来ます。

★サクサク海老フライの作り方

①ボウルに小麦粉と卵を入れて混ぜる。

②ビールを加えてしっかり混ぜる。

③2にエビをくぐらせ、パン粉を付けて揚げればOK!

ビールに含まれた炭酸が衣にほどよく空気を含み、
サクサクの仕上がりになるだけでなく、
ビールのコクがプラスされてさらに美味しくなるそうです。

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第6位★冷凍うどんは水をかけてチンするとコシが出る

冷凍うどんはただ解凍するだけでなく、
水を加えてレンチンするとより歯ごたえのある
うどんに変身します!

①冷凍うどんを水にくぐらせる。

②耐熱容器に1を入れて、レンジに入れて
表示の時間通り加熱する。

うどんは外側の水分を多くし、
中の水分を少なくすることでコシが出ます。

水をかけてチンすることで外側だけに水分が浸透し、
まるで打ち立てのうどんのようなコシを
楽しむことが出来るのだそう。

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第15~11位

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第1~5位

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