【ヒルナンデス】ランプ肉のレシピ!和風カルパッチョ!ワイン煮!なめろうの作り方!

【ヒルナンデス】ランプ肉のレシピ!和風カルパッチョ!ワイン煮!なめろうの作り方!

2018年1月24日放送の日本テレビ系『ヒルナンデス』では、
鶏ささみ並みのヘルシーさとして女性に大人気の
牛ランプ肉について特集!

家庭で作れる簡単レシピを教えてくれたので、
まとめました。

牛肉の和風カルパッチョのレシピ

【材料】
ランプ肉 100g
オリーブオイル 大さじ1
しょうゆ 大さじ4
おろし生姜 大さじ1

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【作り方】
①オリーブオイルを熱したフライパンに
ランプ肉を入れ、強火で焼く。

②全面に焼き色がついたら、アルミホイルに包んで
20分ほど余熱で蒸す。

③フライパンに残った肉汁にしょうゆとおろし生姜を加え、
ソースを作る。

④肉とソースをジッパー付きの保存袋に入れ、
冷蔵庫で3時間ほど寝かせれば完成。

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ランプ肉のワイン煮

【材料】
ランプ肉 1枚
赤ワイン 1カップ
塩コショウ 適量
にんにく(みじん切り)少々
オリーブオイル 適量
しめじ 適量
カイワレ大根 お好みで

【作り方】
①熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、
香りが立ったらお肉を入れて全面に焼き色をつける。

②赤ワインとしめじを加えて強火で煮込む。

③汁気がなくなるまで煮込んだら、
塩コショウで味を調える。

④食べやすく切ってお皿に盛り付け、
カイワレ大根を飾れば完成。

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ランプ肉のなめろう

【材料】
ランプ肉
ねぎ(みじん切り)
味噌
ごま油

【作り方】
①ランプ肉を粗く切り、軽くあぶって火を通す。

②ねぎ、味噌、ごま油を合わせたボウルに1を入れ、
全体を絡めれば完成。

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