【あさイチ】いり酒でぶりの照り焼きの作り方!いり酒アレンジレシピ!魔法の万能調味料!

【あさイチ】いり酒でぶりの照り焼きの作り方!いり酒アレンジレシピ!魔法の万能調味料!

2018年1月23日放送のNHK『あさイチ/スゴ技Q』では、
日本酒使いこなし術を特集!

ここでは、魔法の調味料「いり酒」を使った応用レシピ、
いり酒だけで味付けをする絶品ブリ照り焼きについてまとめましたので、紹介します。

いり酒でブリ照り焼きの作り方

【材料】
いり酒 適量
ぶり(切り身)2切れ
ねぎ 1/2本分
ゆずの皮(せん切り)適量
塩 1つまみ

↓いり酒の作り方はこちら

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【作り方】
①ブリは臭みを取るため塩を振って、2分ほど置いたら
水で洗ってペーパータオルで拭く。

②いり酒にぶりを浸け、10分ほど置く。
ネギは2センチ幅に切る。

③フライパンに油をひかず、ブリを入れて焼く。

④両面に焼き色がついたら、仕上げにいり酒を加え、
ネギも加えて、照りが出るまで煮絡める。

⑤お皿に盛り付け、柚子の皮を添えれば完成。

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