【あさイチ】豆腐のグラタン長芋ソースの作り方!堀江ひろ子のレシピ!解決ゴハン!

【あさイチ】豆腐のグラタン長芋ソースの作り方!堀江ひろ子のレシピ!解決ゴハン!

2018年1月22日放送のNHK『あさイチ/解決ゴハン!』では、
料理研究家の堀江ひろ子さんが登場し、
長芋でホワイトソースを作る和風グラタンの作り方を
教えてくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

豆腐のグラタン長芋ソースの作り方

【材料(2~3人分)】
木綿豆腐(300~350g)1丁
しょうゆ 小さじ1
わかめ(塩蔵/水で戻す) 100g
削り節 3g
ピザ用チーズ 50g

<A>
はんぺん 1/2枚
長芋(皮をむく) 100g
マヨネーズ 大さじ1と1/2
みそ 大さじ1/2
しょうが(みじん切り) 大さじ1/2

<B>
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1

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【作り方】
①豆腐は1.5センチ角に切り、しょうゆ(小さじ1)をまぶす。
新聞紙の上にペーパータオルを置き、その上に豆腐を乗せて
10分ほど水切りをする。

②ポリ袋にAを入れてすりこぎなどで優しくたたき、
よく混ぜる。
※長芋は少し形が残る程度でOK

③一口大に切ったわかめを耐熱容器に入れ、Bをまぶして広げる。
その上にピザ用チーズを広げる。

④2のポリ袋の角を切り、中身の1/3くらいを3の上に絞る。
その上に豆腐を乗せ、さらに上から2の残りを絞り出す。

⑤オーブントースターで10~15分ほど焼き、
仕上げに削り節をかければ完成。

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