【あさイチ】少しの砂糖で絶品すき焼き!牛脂は不要!驚き砂糖マジック!

2018年1月22日放送のNHK『あさイチ』では、
基本の調味料シリーズとして、砂糖(上白糖)の力について特集!

様々な調理法や砂糖を使った肌の手入れ法などを教えてくれました。

ここでは、少量の砂糖で作る絶品すき焼きについて
まとめましたので、紹介します。

■少しの砂糖で!絶品すき焼きの作り方

【材料】
牛肉(すき焼き用)
上白糖
昆布だし
焼き豆腐
お好みの野菜(白菜、ねぎ、にんじんなど)

卵 お好みで

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【作り方】
①上白糖をざるに入れてこす。
※上白糖は他の砂糖と比べてしっとりしていて、くっつきやすいため

②野菜は火が通りやすいよう薄切りにする。

③鍋に上白糖を全体的にまぶし、火にかける。

③肉を広げて乗せ、その上にも上白糖をまぶす。

④たまりしょうゆをふりかける。
肉をひっくり返しながら、火を通していく。
お好みの焼き加減になったら取り出し、
お好みで卵につけて食べる。

⑤次に野菜を入れ、砂糖をまぶしてから
しょうゆをふりかけてさっと焼く。
野菜が焼けたら取り出し、卵につけて食べる。

⑥空いた鍋に昆布だしを入れてから
上白糖を入れ、肉を入れて3~5を繰り返す。

砂糖をはじめに使うことで、油と同じような効果が得られ
牛脂を使わなくてもコクのあるすき焼きに仕上がります。

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