【ヒルナンデス】かき揚げの作り方!りゅうちぇる&横山が挑戦!ヨコヤマクッキング!

2018年1月18日放送の日本テレビ系『ヒルナンデス』では、
関ジャニ∞横山裕さんとりゅうちぇるさんが料理に挑戦!

料理家の青山有紀さんとたいめいけんの茂出木シェフが
脱・正月太りを解消するヘルシーメニューなどを教えてくれました。

ここでは、失敗しないサクサクかき揚げの作り方を紹介します。

■サクサクかき揚げの作り方

【材料(2人分)】
玉ねぎ 1/4個
三つ葉 1/2束
にんじん 5センチ
小柱 適量
桜エビ 適量
揚げ油 適量

<衣>
小麦粉 2/3カップ
冷水 大さじ4

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【作り方】
①にんじんと玉ねぎは大きさを揃えて薄く切る。
三つ葉は食べやすく切る。

②ボウルに1の野菜と小柱、桜エビを入れてザックリと混ぜ、
小麦粉をふるい入れて混ぜる。
※粘りが出るので混ぜすぎないよう注意

③冷水を加えて、粉っぽさが残る程度に
さっくりと混ぜる。

④油を170~180度に熱し、木べらを一度油に浸ける。
木べらに3を乗せて、箸で滑らせるように鍋に入れる。
※クッキングシートに乗せて揚げても良い

⑤途中、箸で中に穴を開けながら、
全体に程よい色が付くまで揚げれば完成。

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