【きょうの料理】栗原はるみのいかのレモン炒めレシピ!

【きょうの料理】栗原はるみのいかのレモン炒めレシピ!

2018年1月18日放送のNHK『きょうの料理』では、
料理研究家の栗原はるみさんが登場し、いかをレモンで味付けした
簡単さっぱり炒め物の作り方を教えてくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

イカのレモン炒めの作り方

【材料(4人分)】
いか 3~6ぱい(正味300g)
※やりいかなど小ぶりものがオススメ
レモン(国産)1/2個
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1かけ
塩 小さじ1/2
黒胡椒(あらびき)少々

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【作り方】
①イカの下処理をする。
軟骨を引き抜いてワタなどを取り除いてよく洗う。
足の先端は汚れているのでカットする。
ペーパータオルで水気を拭きとる。

胴体は2センチ幅の輪切りにする。

②フライパンを熱々に熱し、オリーブオイルと
叩いて潰したニンニクを入れる。

③ニンニクの香りが出たらイカを加え、強火で手早く炒める。

④塩コショウをし、レモンを絞ってから
皮ごと加える。

⑤手早く炒め、レモン汁とオリーブオイルを
乳化させたら出来上がり。

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