-【きょうの料理】栗原はるみの大根そば鍋レシピ!

-【きょうの料理】栗原はるみの大根そば鍋レシピ!

2018年1月18日放送のNHK『きょうの料理』では、
料理研究家の栗原はるみさんが登場し、大根をそばに見立てた
ヘルシーだけど食べ応えのある絶品鍋を教えてくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

大根そば鍋の作り方

【材料(4人分)】
大根 20cm(約500g)
せり(または三つ葉) 2ワ(150g)
豚薄切り肉 (しゃぶしゃぶ用) 300~400g

【A】
だし カップ8
しょうゆ 大さじ2
うす口しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
塩 小さじ1

柚子(ゆず) (くし形に切る) 適宜
七味とうがらし 適宜
柚子こしょう 適宜
粉ざんしょう 適宜

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【作り方】
①大根は皮をむき、縦に1.5cm間隔で深めに包丁で切り目を入れる。
ピーラーで麺のように薄く、細長く削る。
せりは根元を切り落とし、5~6cm長さに切る。

②鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら大根を適量を入れる。

③大根の上に豚肉適量を1枚ずつ広げながら加える。

④豚肉の色が変わったところで、せり適量を加えてサッと火を通す。
器に取り分けていただきます。

お好みで柚子、七味とうがらしや柚子こしょう、粉ざんしょうを添えて!

★具材はその都度食べる分だけ入れて食べるのがポイントです。
とくにセリはシャキシャキ感が残るようにするのがおすすめ!

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