【あさイチ】食パンでキッシュの作り方!フレンチ菊地美升シェフのレシピ!解決ゴハン!

2018年1月17日放送のNHK『あさイチ/解決ゴハン!』では、
フレンチシェフの菊地美升さんが登場し、食パンを使って作る
簡単キッシュのレシピを披露してくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

■食パンでキッシュの作り方

【材料(4人分)】
玉ねぎ(中)1/2個
ほうれん草 1/4束
ベーコン 40g
卵 2個
牛乳 90cc
生クリーム 90cc
食パン(8枚切り)1枚
塩 適量
オリーブオイル 適量

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【作り方】
①玉ねぎは薄切りに、ベーコンは8ミリ幅に切る。
ほうれん草は5センチ長さに切り、葉と茎に分ける。

②フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて熱し、
強めの中火で玉ねぎを炒める。
※色がつかない程度に

③玉ねぎがしんなりとしたら塩ひとつまみを加え、さっと混ぜ、
ベーコンを加えて軽く火を通す。

④ほうれん草の茎を3に加えて炒め、葉も加えて
さっと炒めたら取り出して粗熱を取る。

⑤ボウルに卵を入れ、卵白を切るように溶く。
生クリームと牛乳を加え、泡立てないように混ぜる。
塩ふたつまみを加えてよく混ぜたら、ザルで濾す。

⑥耐熱容器に粗熱を取った具材、卵液の順に入れ、
蒸し器で10分ほど蒸す(強めの中火)。

⑦食パンを1センチの角切りにする。

⑧フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて熱し、
強めの中火で揚げ焼きする。
パンが油を吸いきったらオリーブオイル(大さじ2)を加え、
全体がこんがりした色になるまで揚げ焼きする。

⑨6の粗熱が取れたら、8のパンを乗せて完成。

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■まとめ

食パンを乗せて仕上げるキッシュは面白いですね。

見た目も華やかなので、休日のお昼などに作ってみたいです。

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