2018年1月16日放送のフジテレビ系『ノンストップ』では、
人気和食店「賛否両論」の笠原将弘さんが
鶏とカリフラワーを使った絶品料理を披露してくれました。
番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。
揚げ鶏とカリフラワーの甘ダレの作り方
【材料（2人分）】
鶏もも肉 3/4枚
カリフラワー 1/2かぶ
みかん 1/2個
パプリカ(赤) 1/2個
インゲン 2本
塩 小さじ1/4
片栗粉 適量
揚げ油 適量
いりゴマ(白) 大さじ1/2
＜A＞
水 150cc
酒 50cc
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
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【作り方】
①鶏肉は一口大に切り、塩、すりおろしたみかんの皮を揉みこむ。
5分ほど置いてなじませ、片栗粉をまぶす。
②170℃に熱した揚げ油で１を4分ほど揚げる。
②カリフラワーは小房に分ける。
パプリカは2cm角に切る。
インゲンはヘタを除いて半分に切る。
全て、素揚げにして取り出しておく。
③フライパンにAを入れて強火にかける。
とろっとするまで煮詰めたら、火を弱めて
鶏肉と野菜の素揚げを加えてからめる。
⑦火を止めてみかんのしぼり汁を加え、
ざっくりと混ぜる。
⑧器に盛って、いりゴマを振れば完成。
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