-【ごごナマ】高野豆腐のスパイシートマト煮の作り方!高野豆腐の活用術!魔法の食材!

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2018年1月15日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では、
栄養満点でヘルシーな魔法の食材「高野豆腐」を使って、
様々なレシピを教えてくれました。

ここでは、ヨーグルトで戻した高野豆腐の
スパイシートマト煮の作り方をを紹介します。

高野豆腐のスパイシートマト煮

【材料(2人分)】
高野豆腐 2枚
プレーンヨーグルト(無糖)120g
たまねぎ 1/4コ(50g)
にんにく 1/2かけ
しめじ 50g
牛切り落とし肉 120g
オリーブ油 大さじ1
赤ワイン 大さじ2
トマト水煮(缶詰)1缶(400g)
オレガノ(乾) 少々
カイエンヌペッパー(または一味とうがらし) 小さじ1/4〜1/2
塩・こしょう 各少々

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【作り方】
①ジッパー付きの保存袋に高野豆腐を入れ、
ヨーグルトを加えて全体に行き渡たるようにしてから
空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で8時間ほどかけて戻す。

②たまねぎは繊維に沿って薄切りに、
にんにくはみじん切りにする。
しめじは小房に分ける。
牛肉は、大きければ食べやすく切る。
高野豆腐は2cm角程度に切る。

③鍋にオリーブ油を熱してにんにくと
たまねぎを入れて中火で炒め、
しんなりとしたら牛肉を加えて炒める。

④高野豆腐としめじも加え、赤ワインをふり入れて
トマトの水煮とオレガノを加え、20分間ほど煮る。

⑤カイエンヌペッパーを加えて混ぜ、塩、こしょうで
味を調えれば完成。

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