【あさイチ】おうち肉まんの作り方!ポリ袋で簡単手作り!解決ゴハン!

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2018年1月15日放送のNHK『あさイチ/解決ゴハン!』では、
料理研究家の荻野恭子さんが登場し、家庭で作れる
あったか肉まん&あんまんの作り方を教えてくれました。

ここでは、肉まんの作り方を紹介します。

手作り肉まんの作り方

【材料(8コ分)】
<A>
薄力粉・強力粉 各150g

ドライイースト 小さじ1(4g)
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/4
サラダ油 大さじ1
ぬるま湯 180cc

<B>
豚ひき肉 150g
塩 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
酒 大さじ1
こしょう 少々
ごま油 大さじ1/2

<C>
白菜(みじん切り)100g
ねぎ(みじん切り)10センチ分
生姜(みじん切り)1かけ分

強力粉(打ち粉)適量
ポリ袋
オーブンシート

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【作り方】
★下準備
オーブンシートを10センチ四方に切る。これを8枚作る。

①ポリ袋にAを入れ、次にドライイースト、
ドライイーストの上位に砂糖を入れる。
イーストと砂糖から離して塩を入れ、
サラダ油とぬるま湯を入れる。
袋の口を閉じ、まとまるまで袋の上からよく練る。
口を閉じたまま、30分以上室温で寝かせる。

②別のポリ袋にBを入れて、袋の上からよく揉む。
Cを加えてザックリと合わせる。

③まな板に打ち粉(強力粉)をし、1を袋から出して
8等分に分ける。
それぞれ10センチくらいに伸ばし、2の肉ダネ(1/8量)を乗せ、
生地をつまんで上に引き伸ばしながら包む。
10センチ四方に切ったオーブンシートの上に乗せ、
濡らして絞った紙タオルを被せて室温で15分置く。

④蒸気が上がった蒸し器に入れ、中火で12~13分間蒸せば完成。

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手作りあんまんの作り方

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まとめ

ポリ袋を使えば手も汚れず作れるので嬉しいですね。

今日のあさイチでは、ポリ袋で作る手打ちうどんも紹介していました。
こちらにまとめていますので、参考にしてください!

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