-【ソレダメ】超かんたん絶品カキフライ&カキのみそ炒めの作り方!ポッカポカ温活SP!

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2018年1月10日放送のテレビ東京『ソレダメ!』では、
この時期に嬉しいぽっかぽか温活スペシャルを特集!

ここでは、漁師の家庭で作られるサックサクのカキフライと
牡蠣の炒め物の作り方を紹介します。

絶品カキフライの作り方

【材料(2人分)】
牡蠣 10個
卵 1個
牛乳 少々
小麦粉 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量

<特製ソース>
お好みソース
マヨネーズ

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【作り方】
①ボウルに卵を溶き、牛乳を少量加える。

②牡蠣をよく洗って水気を拭きとる。

③2の牡蠣を小麦粉→1の卵液→パン粉の順で衣を付ける。

④3を冷蔵庫に入れて10分ほど置く。
※冷蔵庫で寝かせることで小麦粉に含まれたグルテンがべたつかず、
カラッと仕上がるそうです。

⑤180度の油で衣がカラッとするまで揚げる。

⑥特製ソースを合わせて、添えれば完成。

大きなカキフライを食べたいときは、
2つまとめて揚げると良いそうです。

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牡蠣のみそ炒めの作り方

【材料(4人分)】
牡蠣 20個
木綿豆腐 1丁
土手鍋の味噌(赤味噌+酒を加えたもの) 適量
長ネギ 1本
サラダ油 適量

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【作り方】
①長ネギと豆腐を食べやすく切る。

②フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、
牡蠣を入れてふたをして5分ほど蒸し焼きにする。
※蒸し焼きにすることで、カキをふっくらと仕上げます。

③長ネギと豆腐を入れ、再び3分ほど蒸し焼きにする。

⑤土手鍋の味噌を入れて味を調えれば完成。

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まとめ

サクサクのカキフライ美味しそうですね。

また、鍋料理に入れる時は片栗粉をまぶしてから入れると
小さくならずにぷりぷりのまま食べられるそうです。

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