【ごごナマ】笠原シェフのトマト入り土鍋親子丼の作り方!スターシェフ!

【ごごナマ】笠原シェフのトマト入り土鍋親子丼の作り方!スターシェフ!

2018年1月10日放送のNHK『ごごナマ』では、
和食の達人、笠原将弘さんが登場し、
家庭で作れる絶品レシピを披露してくれました。

ここでは、豪快に土鍋で作る親子丼の作り方を紹介します。
パーティメニューにもぴったりです。

土鍋親子丼

【材料】
米 3合
水 600cc
鶏もも肉 1枚
長ネギ 1本
トマト 1個
卵 3個

<A>
水 200cc
しょうゆ 60~70cc
みりん 60~70cc

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【作り方】
①土鍋に米と水(600cc)を入れ、ふたをする。
強火にかけて沸騰したら中火にして5分ほど炊く。
5分経ったら弱火にして15分炊く。
火を止めて、10分ほど蒸らしておく。

②鶏もも肉は一口大に切る。
長ネギは斜め薄切りにする。
トマトはヘタを取り、ざく切りにする。
大葉は千切りにする。

③フライパンに鶏肉を並べ、火にかける。
表面が白くなり始めたらネギとトマトを加え、
Aを加えて鶏肉に火が通るまで煮る。

④卵をボウルに割り入れて溶き、3のフライパンに
2回に分けて回し入れる。

⑤土鍋のふたを取り、4をかける。
大葉を散らせば完成。

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