2018年1月9日放送のテレビ朝日系『林修の今でしょ！講座』では、
2018年版名医がプライベートでやっている風邪の症状別直し方を特集！
ここでは、名医がすすめる「咳対策」レシピとして
抗炎症作用のスルフォラファンたっぷりの
ブロッコリースプラウトを使ったサラダと、
のどの痛みに効果的なはちみつドレッシングの
作り方を紹介します。
ブロッコリースプラウトサラダ＆はちみつドレッシングの作り方
【材料】
ブロッコリースプラウト
サーモンの刺身
ミニトマト
アボカド
＜ドレッシング＞
はちみつ 小さじ２～３
味噌 小さじ2
酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
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【作り方】
①ドレッシングを作る。
ボウルにドレッシングの材料を入れ、泡立て器で良く混ぜる。
②器にブロッコリースプラウト、サーモン、
ミニトマト、アボカドを盛り付ける。
ドレッシングをかければ完成。
ブロッコリースプラウトだけでなく、サーモンにはアスタキサンチン、
ミニトマトにはリコピン、アボカドにはビタミンEとそれぞれ
抗炎症作用のある成分が豊富に含まれています。
はちみつドレッシングは鶏肉などの肉料理のソースとしても
相性抜群で、様々な料理に活用できます！
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