【ごごナマ】卵巾着みそ汁の作り方!平山由香のおかず味噌汁のレシピ!

【ごごナマ】卵巾着みそ汁の作り方!平山由香のおかず味噌汁のレシピ!

2018年1月5日放送のNHK『ごごナマ/助けて!きわめびと』では、
料理研究家の平山由香さんが登場し、簡単に栄養が摂れる「おかず味噌汁」の
作り方を教えてくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

卵巾着みそ汁の作り方

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1/3枚
卵(Mサイズ)2個
しめじ 1/2パック
ブロッコリー 6房
白ネギ 1/4本
寿司用お揚げ 2枚
米味噌 大さじ1と3/4
昆布だし※ 360ml
(水1Lにだし昆布10gを千切りにして入れ、一晩置いたもの)

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【作り方】
①鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
ブロッコリーは茎と小房に分け、茎は皮をむいて小さく切る。
しめじはざく切り、白ネギは2センチ幅の輪切りにする。

②鍋に出汁、鶏肉、ねぎ、しめじ、ブロッコリーの茎を
入れて中火にかける。

③寿司あげの口を切って開き、卵を割り入れる。
つまようじで閉じる。(2つ作る)
2に加えて一緒に6分ほど煮る。

④お椀に卵巾着だけ取り出しておく。
ブロッコリーの小房を鍋に加えて、火が通ったら
味噌を溶きいれる。

⑤巾着の爪楊枝を外し、4の汁を注げば完成。

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