2018年1月4日放送（2020年5月21日再放送）のＴＢＳ系『櫻井・有吉THE夜会』で放送された「瞬間蒸し野菜」の作り方をご紹介します。
木村さんが絶賛する「野菜の瞬間蒸し」を考案した老舗イタリアン「ダノイ」のオーナー直伝の秘伝レシピ。お好みの野菜を一気に蒸して、甘みと栄養を活かします。
瞬間蒸し野菜の作り方
材料【作りやすい分量】
| お好みの野菜 | 適量 | 沸騰したお湯 | 100cc | エクストラバージンオリーブオイル | 適量 | 粗塩 | 適量 |
作り方【調理時間：15分】
- 野菜は食べやすく切っておく。
- 直径20cm程度のフライパンを熱し、一度火を止めてから、火の通りにくい根菜類から並べる。
- 上にオリーブオイルを3周回しかける。
- 軽く塩を振り、沸かしておいた熱湯をかけ、すぐにふたをして蒸す。
- 1分ほど経ったら、葉物野菜を入れて再びふたをして10秒蒸す。
- さらに、ふたをしっかり押さえて密閉し、10秒ほど蒸す。
- 蒸しあがったら、お皿に盛り付け、オリーブオイルをたっぷりかける。
- 粗塩を振ったら、完成です。
