【たけしの家庭の医学】ターメリック味噌の作り方!奥薗壽子のレシピ!認知症予防にカレー!

2017年12月26日のテレビ朝日系『名医とつながる!たけしの家庭の医学』では、
3つの痛みを改善&認知症2大予防法SPを放送。

ここでは、「認知症を予防する科」として、
料理研究家の奥園壽子さんが考案した認知症予防に
効果的なターメリックを使ったレシピをまとめましたので紹介します。

■奥園流ターメリック味噌の作り方

【材料(10日分)】
ターメリック 小さじ1
味噌 100g
酒 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
かつお節 20g

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【作り方】
①かつお節を電子レンジ(600w)で1分~1分半加熱する。
取り出したかつお節を手で細かくする。

②ボウルに1のかつお節、味噌、酒、ターメリックを入れて合わせる。

③オリーブオイルを加え、全体に混ぜる。

④ラップを敷いてその上に3を広げる。
ラップで包んで長方形に整える。

ナイフで10等分に切れ込みを入れて置けば、毎日食べる量に小分けできます。
1回に使う分量は1塊となります。

★使い方
この一塊をお椀に入れ、お湯を注ぐだけで味噌汁が作れます。
わかめ、焼きのり、トマト、落とし卵、エノキダケなど。

他にも、鶏味噌そぼろ、おじや、しいたけのみそ焼き、おにぎり、胡麻和えなども◎

↓アレンジレシピはこちら

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