【ノンストップ】鶏の春菊巻き&紅白和えの作り方!笠原将弘のおかず道場!すりおろしリンゴが決め手!

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2017年12月26日放送のフジテレビ系『ノンストップ』では、
人気和食店「賛否両論」の笠原将弘さんが
年末年始のおもてなし料理にぴったりの鶏肉の春菊巻きと
紅白和えの作り方を披露してくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

鶏の春菊巻きの作り方

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚
春菊(葉の部分) 1/4束
サラダ油 大さじ1/2

<A>
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
水 大さじ1と1/2
すりおろしリンゴ 1/2個分

タコ糸

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【作り方】
①鶏もも肉の皮を下にして置き、春菊を置いて巻く。
4か所ほどタコ糸で縛って留める。

②フライパンに油を熱し、1を入れて全体に焼き色が付くまで焼く。
※しっかりと焼き目をつけるのがポイント!

③Aの材料を混ぜて合わせ、2に加えてアルミホイルでふたをし、
5分ほど弱火で煮詰める。
火を止めてそのまま5分ほど休ませる。

④タコ糸を外し、食べやすい暑さに切ってお皿に盛り付ける。
煮詰めたソースをかければ完成。

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紅白和えの作り方

【材料(2人分)】
木綿豆腐(水切りする) 1/4丁
薄口しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
クリームチーズ(ソフトタイプ)大さじ1 
赤パプリカ 1/2個
塩 少々
黒コショウ 少々

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【作り方】
①水切りした木綿豆腐を崩しながらボウルに入れ、
しょうゆと砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。

②さらにクリームチーズも加え、全体に良く混ぜる。

③パプリカは千切りにして塩もみする。

④2に3のパプリカを加えて和える。
お皿に盛り付け、黒コショウを散らせば完成。

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