【あさイチ】イタリア風筑前煮の作り方!イタリアン片岡護のレシピ!解決ゴハン!

【あさイチ】イタリア風筑前煮の作り方!イタリアン片岡護のレシピ!解決ゴハン!

2017年12月26日放送のNHK『あさイチ/解決ゴハン!』では、
イタリアンの巨匠、片岡護さんが登場し、イタリア風にアレンジした筑前煮の
レシピを教えてくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

イタリア風 筑前煮の作り方

【材料(つくりやすい分量)】
鶏もも肉 1枚
にんじん 1/2本
ごぼう 1/2本
こんにゃく 1/2枚
パプリカ(赤) 1個
パプリカ(黄) 1個
マッシュルーム 6個
ミニトマト 6個

<A>
オリーブオイル 大さじ1と1/2
にんにく(みじん切り) 大さじ1
赤唐辛子(種をのぞく)小2本

<B>
酒 50cc
みりん 50cc
砂糖 大さじ2弱
コンソメスープの素(表示の2倍の茹で溶く)180cc

しょうゆ 40cc
バルサミコ酢 大さじ1と1/2
バジルの葉 適量

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【作り方】
①鶏もも肉、にんじん、ごぼう、こんにゃく、パプリカは
全て2センチの角切りにする。

こんにゃくは熱湯に10秒間くぐらせて臭みを取る。
マッシュルームは4等分に切る。

②鍋にAを入れて中火にかけ、にんにくの香りが立ったら
1を加えて3~4分ほど炒める。

③Bを加えて落し蓋をし、強火にする。
沸騰してきたら中火に落とし、8分ほど煮る。

④しょうゆを加え、さらに1~2分ほど煮たら鶏肉を取り出し、
ふたをせずに10分ほど煮る。

⑤鶏肉を戻し入れ、半分に切ったミニトマトを加えてさっと混ぜる。
バルサミコ酢を加え、火を止める。

⑥器に盛り付け、ちぎったバジルの葉を散らせば完成。

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まとめ

彩り鮮やかで筑前煮のイメージを覆しますね!

冷蔵庫で1週間ほど保存可能とのこと。
お正月料理として、作ってみたい一品です。

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