-【ごごナマ】麺をモチモチにするインスタントラーメンの作り方&オススメ即席めん!利尻昆布ラーメン&むつごろうラーメン!

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2017年12月25日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では、
インスタントラーメンをより美味しく食べる方法を特集!

ここでは、インスタントラーメン専門家の大和イチロウさんが教える
伸びずにもちもち食感を楽しめる麺のゆで方を紹介します。

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インスタント麺をモチモチに茹でる方法

①鍋に袋の表示通りに水を入れて火にかける。
この時、必ずふたをして、水分が蒸発するのを防ぐ。

②沸騰したら麺を入れ、触らずにそのまま茹でる。
※麺がかたい状態ですぐに触ってしまうと、麺が割れたりヒビが入り、
余計な水分が入ってコシがなくなってしまいます。

③2分経過したら、箸を入れて手早くほぐす。
麺にコシとハリが生まれる瞬間がちょうど2分経った頃。
ここまで触らずに茹でるのがポイントです!

④その後は袋の表示通り茹でてスープを入れれば完成。

今回は麺の茹で時間3分のものに対する作り方です。
茹で時間が違うものは、表示の2/3程度の時間になったら
箸を入れると良いとのことでした。

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一押しインスタントラーメン

◎利尻昆布ラーメン

栄養価の高い根昆布を練り込んだ麺を使った塩味ラーメン。
食べながら出汁が出るので、最後の一滴まで楽しめる一品。
付属のとろろ昆布もポイント!
 
 
◎むつごろうラーメン

有明海のむつごろうを出汁でとった醬油ラーメン。
珍味のむつごろうを味わえる貴重な一品です。

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クリスマスラーメン(カルボナーラ風ラーメン)の作り方

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