-【ノンストップ】サーモンのポトフの作り方!SADAKI梶原シェフ!行列シェフのまかない家ごはん!

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2017年12月25日放送のフジテレビ系
『ノンストップ/行列シェフのまかない家ごはん』では、
東京不動前にあるSADAKI deliの梶原シェフが
クリスマスにもピッタリな豪華なポトフの作り方を教えてくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

サーモンのポトフの作り方

【材料(2人分)】
サーモン 200g
ベーコン 50g
じゃがいも 4個(320g)
にんじん 1/2本(140g)
キャベツ 2~3枚(90g)
塩 適量
オリーブオイル 適量
にんにく(つぶす) 1かけ
玉ねぎ 小1個(150g)

水3カップ
固形スープ 1個
白ワイン(または酒) 1/4カップ

クリームチーズ(室温に戻す) 80g
しょうが(すりおろす) 10g
あさつき(小口切り) 適量

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【作り方】
①ベーコンは3センチ幅に切る。
キャベツ、玉ねぎは大き目のざく切りにする。
にんじんは乱切りにする。
ジャガイモは皮をむいて大き目の一口大に切る。

②鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて加熱し、
香りが出たらベーコンと玉ねぎを加える。
玉ねぎがしんなりしたらにんじん、キャベツ、ジャガイモを加える。

全体に油が回ったら水と固形スープを加え、煮立ったらアクを取り除く。
蓋をして弱火で10分ほど煮る。

③サーモンは大き目の一口大に切り、塩を振って10分ほど置く。
水気が出たらペーパータオルで拭きとる。
別の鍋にオリーブオイルを熱し、サーモンを焼く。

④3に白ワインを加えてアルコールを飛ばし、サーモンを取り出しておく。

⑤2に塩を加えて味を調え、サーモンを加えて蓋をして
30秒ほど加熱したら火を止める。

⑥ボウルにクリームチーズと生姜を入れて滑らかになるまで混ぜる。
4のフライパンに残った汁を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜ合わせる。

⑦お皿にポトフを盛り付け、アサツキを散らす。
6をかけ、黒コショウを散らせば完成。

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