【ノンストップ】ごちそうローストチキンの作り方!レーズン&ミックスナッツ!坂本昌行のレシピ!ワンディッシュ!

2017年12月22日放送のフジテレビ系『ノンストップ/坂本昌行のOne Dish』では
V6の坂本昌行さんがクリスマスにぴったりの絶品レシピを披露してくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

■ごちそうローストチキンの作り方

【材料(2人分)】
骨付き鶏もも肉 2本
サラダ油 適量
ニンニク 小1/4
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 4個
塩コショウ 各適量
薄力粉 適量

白ワイン(または酒) 1/2カップ
お好みのゆで野菜(ブロッコリー、にんじんなど) 各適量

<A>
パセリ(みじん切り) 大さじ1
レーズン・ミックスナッツ 各30g

<B>
バター 30g
アンチョビ(ペースト) 10g

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【作り方】
①ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。
マッシュルームは縦に4等分に切る。

②フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、ニンニク、玉ねぎ、
マッシュルームを入れて炒め、しんなりしたら
バットなどに取り出しておく。
粗熱が取れたら、Aを入れて全体に混ぜる。

③鶏もも肉の中骨に包丁を入れて、取り外し、
骨のあった部分に塩コショウを振って薄力粉をまぶす。
2を中に詰め、爪楊枝で3~4か所止める。

④フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、
鶏もも肉の閉じ目を下にして入れる。
焼き色がついたらひっくり返し、裏面にも焼き色をつける。

⑤再び裏返し、白ワインを加えて蓋をして
弱火で15~20分蒸し焼きにする。

⑥ふたを取り、Bを加えて煮詰める。

⑦鶏肉の楊枝を外してお皿に盛り、ソースをかける。
お好みのゆで野菜を添えて完成。

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