【ノンストップ】キウイでしっとりやわらかローストビーフの作り方!1分動画クラシルの人気レシピ!

2017年12月20日放送の『ノンストップ/検索!きょうのおしゃレシピ』では、
人気レシピ動画サイト「クラシル」の中から、SNSで話題のレシピを
教えてくれました。

■キウイでしっとりやわらかローストビーフの作り方

キウイに含まれる酵素が、お肉をとっても柔らかくジューシーにしてくれます。
クリスマスパーティにもぴったりの華やかメニューです。

【材料(4人分)】
牛もも肉 400g
キウイ 1個
玉ねぎ 1個
ニンニク 4片
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1
赤ワイン 100ml
ローリエ 1枚

<ソース>
赤ワイン 50ml
砂糖 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1.5
バター 15g

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【作り方】
①牛肉全体に塩胡椒をふる。

②キウイと玉ねぎをすりおろす。

③ジッパー付きのビニール袋に、1と2を入れて軽く手で揉み込む。
そのまま常温で30分置いておく。

④ニンニクを大きめに切り、オリーブオイルで炒めて、
オイルにニンニクの香りをつける。
ニンニクが色付いてきたら取り出しておく。

⑤3の肉を4のフライパンで全面満遍なく焼き目がつくまで焼く。
※全面を85度以上で1分以上加熱してください。

⑥5に赤ワインを加え、蓋をして10分ほど弱火で蒸し焼きにする。

⑦6をアルミホイルで包み、粗熱が取れるまで常温で30分程置く。

⑧ソースを作る。
肉を炒めたフライパンに赤ワインを入れ、アルコールが飛ぶまで煮立たせる。
砂糖としょうゆを加え、少しとろみがついてきたら最後にバターを入れる。

⑨7の肉を薄く切ってお皿に盛りつけ、ソースをかけて完成。

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