【ノンストップ】笠原流おでん鍋の作り方!フライパンで簡単!笠原将弘のおかず道場!

【ノンストップ】笠原流おでん鍋の作り方!フライパンで簡単!笠原将弘のおかず道場!

2017年12月19日放送のフジテレビ系『ノンストップ』では、
人気和食店「賛否両論」の笠原将弘さんが
この時期にぴったりな絶品おでんを披露してくれました。

笠原流の具材のうまみを存分に引き出したおでんの作り方は必見です!

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

笠原流おでん鍋作り方

【材料(2人分)】
ちくわ(大)1本
切りもち 1/2個
ベーコン(ブロック)75g
生しいたけ 4個
ゆで卵 2個
大根 1/4本
サラダ油 大さじ1/2
練りがらし 適量

<A>
水 600cc
昆布 2.5g

<B>
しょうゆ・みりん 各大さじ1と1/2
塩 小さじ1/4

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【作り方】
①大根は皮をむいて大き目の乱切りにする。
ベーコンは2センチ幅の棒状に切る。

②フライパンにサラダ油を熱し、大根とベーコンを入れて
焼き色が付くまで3~4分炒める。

③2にAを入れ、アルミホイルで落し蓋をし、
大根が柔らかくなるまで20分ほど煮込む。

④Bを入れてひと煮立ちさせ、ゆで卵とシイタケを入れて
アルミホイルでふたをし、さらに10分ほど煮込む。

⑤切り餅を棒状に切ってちくわの穴に詰め、
4等分に切る。
4の鍋に加えて、アルミホイルでふたをして5分ほど煮込む。

⑥お皿に盛り付け、辛子を添えれば完成。

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