【あさイチ】いちごたっぷりクリスマスタルト!白崎裕子のレシピ!解決ゴハン!

【あさイチ】いちごたっぷりクリスマスタルト!白崎裕子のレシピ!解決ゴハン!

2017年12月13日放送のNHK『あさイチ/解決ゴハン!』では、
料理研究家の白崎裕子さんが登場し、クリスマスにピッタリのイチゴタルトを
披露してくれました。

アレンジ万能な米粉とオートミールの生地の作り方は必見です!

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

クリスマスタルトの作り方

【材料(直径18センチの丸型1個分)】
オートミール 60g
米粉(製菓用)60g

<A>
絹ごし豆腐 25g
てんさい糖(またはきび糖)大さじ2
粉寒天 4g
塩 ふたつまみ

なたね油 大さじ4
(またはごま油(白)、米油)

<B>
絹ごし豆腐 150g
てんさい糖(またはきび糖)大さじ4
ココアパウダー 大さじ3
コーンスターチ 小さじ2
塩 ひとつまみ

ラム酒 小さじ2
ココナッツオイル 大さじ4
いちご 1パック

<C>
はちみつ 大さじ1強
粉寒天 1g
水 カップ3/4

<D>
てんさい糖(またはきび糖)大さじ1
コーンスターチ  小さじ1

ミントの葉 適量

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【作り方】
★下準備
オーブンを160度に温めておく。

①ボウルにオートミールを入れ、手でよく揉んで細かく砕き、
米粉を加えて良く混ぜる。

②別のボウルにAを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。
なたね油を少しずつ加えながら混ぜて乳化させる。

③1に2を入れて、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでよく混ぜる。

④タルト型になたね油(分量外)を塗り、3を敷き詰め、
フォークでまんべんなく底に穴を開ける。
160度のオーブンで25~30分間焼く。

⑤チョコレートクリームを作る。
Bを鍋に入れ、滑らかになるまで泡立て器で良く混ぜる。
中火にかけ、沸騰したら弱火にして、かき混ぜながら2~3分加熱する。
火からおろしてラム酒とココナッツオイルを混ぜて乳化させる。

⑥4に5を流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

⑦いちごはヘタを取り、縦半分に切る。
型から取り出した6の内側にいちごを並べる。
残りのいちごを中央に盛り付ける。

⑧小鍋にCを入れて弱火にかけ、沸騰してから2分間加熱する。
7の上からかけて、表面が固まったらDを合わせてふりかける。

仕上げにミントの葉を飾れば完成!

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