【ノンストップ】タラの磯野揚げの作り方!笠原将弘のおかず道場!

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2017年12月5日放送のフジテレビ系『ノンストップ』では、
人気和食店「賛否両論」の笠原将弘さんが今の旬のタラを
香り高い天ぷらに仕上げたタラの磯野揚げを披露してくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

鱈の磯野揚げの作り方

【材料(2人分)】
タラ 2切れ
玉ねぎ 1/4個
レモン 1/4個
わかめ(塩蔵)15g

<衣>
薄力粉 40g
水 100cc
片栗粉 20g

<タレ>
大根おろし 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1/2
かつお節 2.5g

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【作り方】
①タラはそれぞれ4等分、玉ねぎはくし切りにする。
タラ、玉ねぎに片栗粉をたっぷりまぶす。

②ボウルに衣の材料を混ぜる。
みじん切りにしたワカメも加えて軽く混ぜる。

③タラと玉ねぎを2の衣にくぐらせ、揚げ油に入れる。
玉ねぎは2~3分、タラは3~4分揚げる。

④タレの材料を混ぜ合わせておく。

⑤お皿にタラ、玉ねぎを盛り付け、レモンを添える。
タレを添えれば完成。

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